这些青贮知识你都知道吗？

青贮是如何保持饲料新鲜感和营养的？

新鲜的植物收回之后，最初的植物细胞尚未完全死亡，那么植物处于有氧环境下，会将糖分解为二氧化碳和水，并放出能量造成养分的损失。而青贮主要是在缺氧环境下进行发酵，有效隔绝氧气防止植物中养分的流失。

青贮的发酵原理？

乳酸菌抑制、杀死其他菌的过程。青贮中的微生物可分为有利于青贮、不利于青贮两类，其中乳酸菌对青贮有利，喜欢在湿润、缺氧、有一定糖类的环境中生长繁殖；而对青贮不利的微生物有丁酸菌、腐败菌、醋酸菌、真菌等，而它们有一个共性就是喜欢氧气，而且不耐酸，所以，要想青贮成功，就要为乳酸菌提供厌氧、湿润、有一定糖类的环境，利于乳酸菌的生长繁殖，乳酸菌会将糖类转化成乳酸，当酸度不断增加，就可以抑制住其他不利于青贮的微生物，尤其是腐败菌，在酸性环境下很快就死亡，最终当青贮饲料的酸度值下降到4左右时，包括乳酸菌在内的所有微生物停止活动，这样饲料就在乳酸的保护下长期贮存下来。

青贮饲料如何保持厌氧、湿润、有一定糖类的环境？

含糖量高的原料有利于青贮，原料中含糖量至少应为鲜重的1%到1.5%，如禾本科植物、向日葵茎叶、块根类原料均是含糖量高的种类，而豆科植物和马铃薯茎叶等原料含糖量少，含蛋白质较多，一般不宜单独拿来青贮。常用的禾本科植物有玉米、甜高粱、麦类和稻草，豆科植物有紫云英、苜蓿（mu xu）沙打旺等。

以玉米秸秆为例，当玉米秸秆果穗成熟秸秆仅有下部3~5片叶枯黄时，立即收割进行青贮，收割时预留10公分，以防泥土和地膜带入池内，切铡长度要合适，玉米秸秆一般切铡成1.5-2cm，切碎易于压实压紧有利于排尽空气。原料适宜的含水量为65%-70%,如果超过70%，可以与粉碎的干草或秸秆混合青贮。水分含量的判断，抓一把铡碎的玉米秸秆，用力挤压30秒钟，如果松开手后有水流出或手指间有水，此时原料太湿，应再晾晒一段时间，或者与干草秸秆一起混合青贮，当松开手后料团慢慢散开，手不湿含水量为适宜状态，如果松开手料团立即散开，此时含水量低需要适当添加水。

装填一定要压实，清扫窖底边装边铡边摊边踏实，除了底层厚一些之外，再每装20-30公分时，可用履带式拖拉机反复碾压，再进行填装，窖池四周及角落应有人工踩实，装填时间越短越好，最后就是封窖将青贮原料压紧封严，防止空气和水进入，青贮原料装填至高出窖口50公分左右即可，上面铺一层干草，用彩条布盖上，再用塑料薄膜封顶压实盖土封窖。每天关注青贮下沉情况，是否造成盖土的裂缝和下沉，要及时修整。一般来说，经过40天左右就可发酵完成。

制作青贮六快

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提高青贮质量，增加适口性和消化率常用的添加剂

1. 发酵促进剂 可促进乳酸菌发酵，常用的有乳酸菌剂、酶制剂、糖蜜、食盐等

2. 保护剂 抑制有害菌活动，防止原料腐败霉变减少养分损失，常用的有磷酸、丙酸、乙酸、甲醛等

3. 营养性添加剂 提高青贮营养价值，改善原料适口性，如尿素、氨水、糖蜜等