我国肉牛养殖形势及牛肉行业发展前景

一、我国肉牛养殖形势

目前中国繁殖用基础母牛数量也急剧下降，造成国产牛肉供应不足。虽然2017年中国国产牛肉产量634.62万吨，同比增长2.87%，但是2017年中国牛肉消费量缺口仍高达96.7万吨。 除了通过正关进口，还有较大数量的牛肉通过走私渠道进入中国。随着中国加强打击走私，牛肉及杂碎走私量下降，市场缺口将扩大。另外，进口牛肉的高质量和低价格在国内市场有着很强的竞争力，预计将有更多的正关牛肉进口。

目前中国繁殖用基础母牛数量也急剧下降，造成国产牛肉供应不足。虽然2017年中国国产牛肉产量634.62万吨，同比增长2.87%，但是2017年中国牛肉消费量缺口仍高达96.7万吨。 除了通过正关进口，还有较大数量的牛肉通过走私渠道进入中国。随着中国加强打击走私，牛肉及杂碎走私量下降，市场缺口将扩大。另外，进口牛肉的高质量和低价格在国内市场有着很强的竞争力，预计将有更多的正关牛肉进口。 中国牛肉的消费量在不断增长，2013年我国人均牛肉消费量为1.5千克，2016年升至1.8千克。牛肉消费比例的增长位居所有肉类消费之首，预计到2022年我国牛肉需求量将达到862万吨。

二、我国牛肉行业发展前景广阔

未来牛肉行业发展趋势如下：

1、高端牛肉产品前景看好

随着国内消费升级的影响，人们生活水平的不断提高，消费需求多样化和品质化的趋势越来越显著。人们更加注重产品质量、口感，对牛肉产品的需求呈现层级分化，越来越多的消费者青睐真正安全有保障、快捷方便、高品质的高端牛肉类产品。

2、规模化养殖发展成发展趋势

目前，我国肉牛的养殖主要以小规模养殖为主，据数据显示：近六成的养殖户年出栏头数在10头以下。未来实施肉牛标准化规模养殖场建设等项目，支持规模养殖场进行基础设施标准化改造，提高牛肉综合生产能力。快速育肥用壮乐康效果好，规模化养殖以饲草料加工、规模饲养、废弃物处理为重点，研发推广牛羊设施养殖配套装备，以提高劳动生产率，增加养殖效益是行业发展的一大趋势。

3、冷链物流体系不断完善

牛肉产业离不开物流调运。近年来，我国鼓励畜禽养殖、屠宰加工企业推行“规模养殖、集中屠宰、冷链运输、冷鲜加工”模式，提升畜禽就近屠宰加工能力，保证各类冷鲜肉及肉制品的品质。建设畜禽产品冷链物流体系，减少畜禽长距离移动，降低动物疫病传播风险，维护养殖业生产安全和畜禽产品质量安全。未来，随着技术的进步，牛肉行业冷链物流配送体系将会更加完善。

4、新的产业模式不断涌现

当前我国肉牛行业社会资本强势注入，海外并购加剧，“互联网+肉牛养殖”等各式各样具有时代特色的肉牛产业模式不断涌现。为应对不断升级的挑战与压力，国内牛业企业创新思路，强化品牌效应，提升核心竞争力的意识日渐增强。

5、互联网+肉牛养殖

去年以来，为加快转变肉牛产业发展方式，马关县积极探索“互联网+肉牛产业”发展模式，通过建立“马关县肉牛交易信息平台” （又名马关县肉牛信息网），引导肉牛养殖大户、合作社和企业借助电子商务平台发展各种网络直销，逐步建立以“订单”为纽带的新型经营机制，有力加快了全县肉牛产业发展步伐。  截至目前，该县肉牛交易信息平台已顺利建成，共有11个肉牛养殖合作社和企业代表签订了平台应用合作协议，帮助全县肉牛养殖大户、合作社和企业发布各类肉牛供应、市场价格、企业动态等信息300余条。今年一季度，该信息平台共带动全县完成肉牛交易1284头，实现交易总价值1.92亿元。